Ratatouille de la Mère Froggie

Çà faisait un moment que je n'avais pas posté de recettes. S'il y a bien un plat que j'adore en été, c'est la ratatouille. En plus d'être TRÈS facile à préparer, c'est délicieux avec une bonne grillade ou même froide.
J'ai donc cuisiné hier ma ratatouille pour accompagner un poulet mariné au barbecue.




Recette de la ratatouille:

• 3 courgettes (zucchininis)
• 1 aubergine (eggplant)
• 3 tomates
• 1/2 poivron vert
• olives noires
• sel, poivre, thym

Faire revenir tous les légumes (je ne les épluche pas, je trouve que la peau donne un peu de croquant et c'est aussi moins de travail) avec de l'huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter le thym et les olives noires. Arroser avec deux verres d'eau. Laisser mijoter pendant 1h.

Recette du poulet marine:

• 3 cuisses de poulet
• 1 cup de vinaigre blanc
• 1 cup d'huile d'olive
• 1/2 cup de sauce soja
• 2 c. à soupe de red pepper flakes
• 2 c. à soupe de miel
• Herbes de Provence (thym, romarin, lavande)
  
• sel

Mélanger tous les ingrédients dans un sac congélo et laissez mariner 24h.



Prochaine recette : Mon dessert préféré d'été, la tarte aux fraises à la crème pâtissière ... que j'ai essayé la semaine dernière. Yummy!