Paëlla à la Froggie

Depuis que nous avions reçu un colis de la croix rouge, contenant un chorizo délicieux (entre autre), j'avais des envies de paëlla. Le chorizo était depuis longtemps dévoré dégusté, mais l'envie toujours là. Je me suis donc mise aux fourneaux ce week-end. Les puristes de la paëlla crieront peut-être au scandale en lisant ma recette, mais l'important c'était que c'était délicieux. En effet, certains ingrédients étant introuvables, j'ai du adapter cette recette.

Paëlla aux poulet et crustacés (pour 4 personnes) [1] :

• 8 pilons de poulet
• 200 g de travers de porc (ribs aux USA)
• 300 g de calamars
• 300 g de poulpes
• 50 cl de moules
• 100 g de gambas
• 4 tranches épaisses de copa épicées[2]
• 1 poivron
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 300 g de riz long [3] + 2 fois son volume en eau
• huile d'olive

Préparation :
Émincez les oignons et l'ail. Coupez le porc en morceaux. Coupez le poivron en lanières et les tomates en 4.
Viande : Faites revenir les morceaux de poulet et de porc avec une partie des oignons et faites cuire à feux doux pendant 20 min. Salez, poivrez. Réservez.
Moules : Dans une sauteuse, faites ouvrir les moules. Saisir des oignons et verser les moules. Ajoutez un verre d'eau, couvrez, et chauffez à feu vif pendant 15 min. Séparez les moules du jus de cuisson (mais ne le jetez pas) et conservez la moitie des moules dans leur coquille pour la décoration, . Réservez.
Bouillon : Faites bouillir l'eau avec une cuillère à soupe de paprika.

Cuisson :
Saisir les calamars , les poulpes et le poivron avec des oignons dans de l'huile d'olive. Dès que le mélange a rendu son eau, versez le riz en pluie, le reste des oignons, l'ail, les gambas, les tomates, la copa et la viande. Mouillez avec le bouillon et le jus de cuisson des moules.[4] Faites cuire environ 20 min à frémissement.

Présentation :
Elle a toute son importance à mon avis. Sortez les pilons et les crevettes en premier. Réservez.
Sortez la paëlla à l'écumoire [5] et dressez dans un grand plat. Placez ensuite les crevettes et le poulet en éventail. Ajoutez les moules. Décorez d'un citron [6].

(vous remarquerez la super étiquette de la bouteilles de vin !)

Mangez vite la paëlla avant qu'elle ne refroidisse, arrosée d'un bon vin rouge.

[1] La recette d'origine indiquait de mettre des petits pois que MrFroggy a oublié d'acheter. C'était bon, même sans.
[2] A défaut de chorizo
[3] En principe, celà se cuisine avec du riz rond (type "bomba"), mais MrFroggy n'aimant pas, j'ai opté pour du riz long, qui était malgré tout bien imprégné.
[4] Un conseil, ne re-salez pas, les fruits de mer contiennent assez de sel par eux-même. Ne poivrez pas pas non plus, le paprika donnera un coté relevé suffisant.
[5] Si vous utilisez du riz rond, attendez que le riz ait bu tout le bouillon pour arrêter la cuisson.
[6] Le citron fait très joli comme décoration, et peut être pressé sur la paëlla. Perso, j'aime bien le coté acidulé avec les fruits de mer.

Préparatifs - Part 1

Ça y est, nous avons pris nos billets d'avion pour rentrer au pays du 11 au 29 décembre : ca sera AF à l'aller et Delta au retour, comme çà nous pourrons comparer les services, même si je ne me fais guère d'illusion sur leurs qualités avec Delta.*

Nous allons essayer cette année de partager notre temps entre vacances pour nous trois, puis visite des familles. Je commence donc à regarder combien coute la location d'une voiture. Et je viens de faire une grosse découverte! Considérez les mêmes dates, un même véhicule, mêmes options cochées ... j'arrive avec deux devis différents selon que je passe par le site Français ou International d'une grande marque de location de véhicule !!!??
J'ai re-vérifié plusieurs fois que les montants étaient bien en Euros (ou dollars), l'assurance ... mais définitivement, passer par le site international permet de gagner 150 euros !

Par contre, je me demandais comment ca allait se passer pour montrer nos permis de conduire. En effet, en Géorgie, notre permis de conduire Français nous a été "confisqué" à la remise de la GA driving license. Y-en a -t-il parmi vous à qui s'est arrivé? Les tarifs d'assurance sont ils modifiés à cause de çà?

UPDATE ***
Pouvez-vous transférer votre assurance US sur un véhicule loué en France ? Quelqu'un sait-il ?

* Au moins, en partant sans attendre grand chose, je ne pourrai pas être déçue.

Les pieds dans l'eau

Je vous le disais dans le post précédent, que nous avons eu, à Atlanta, une semaine de pluie rarement vu jusqu'ici. De la pluie qui tombe du matin jusqu'au soir, c'est très exceptionnel. Je ne sais pas combien de jours d'ensoleillement nous avons par an, mais à par l'hiver, il fait souvent très beau en Géorgie.*

Cette semaine donc, n'est pas coutume et avec les précipitations records, les sols gorgés d'eau ne peuvent plus fournir. Nous avons eu hier un orage de trop qui a conduit à çà. La photo la plus impressionnante à mon avis, c'est la deuxième!

Du côté de chez nous, nous comptons beaucoup de fils ou d'arbres en travers des routes (dans notre rue, GA Power a travaillé une bonne partie de la nuit pour faire descendre un arbre, tombé, en équilibre instable au-dessus de la route grâce à des lignes électriques). Pas de courant hier soir donc, çà a fait un bon prétexte pour manger à la chandelle avec MrFroggy ;O). Pas non plus d'inondations dans la cave ou la maison, heureusement elle est située en haut de la rue et en haut d'une butte ...

* A la même période l'année dernière, on souffrait de sècheresse record, c'est dire.

Lasagnes au saumon et epinards

Ce week-end a été particulièrement propice à cuisiner puisqu'il a plu quasiment sans s'arrêter. Non pas que lorsqu'il fait beau, on ne peut pas faire la même chose mais on en aurait probablement profiter pour faire plutôt un barbecue que des lasagnes.

J'aime beaucoup les plats de lasagnes. Celles que je fais généralement sont les classiques "lasagnes à la bolognaise", qui sont un régal.* Cette fois ci, j'avais envie de changer un peu et de me lancer dans les lasagnes au saumon et je vous fais partager ma recette, inspirée de celle-ci.

Lasagnes au saumon, épinards, mascarpone et cilantro (pour 6 personnes)

• 400g filet de saumon frais
• 500g de mascarpone
• 12 plaques à lasagne
• 1 échalote
• 1kg d'épinards frais
• cilantro (feuilles de coriandre fraiche)
  
• parmesan
• 1 citron

Préparation : Délayez le mascarpone avec du lait de manière à obtenir une pâte facilement étalable (veuillez à ne pas produire un mélange trop liquide toutefois). Ajoutez sel, poivre et muscade pour relever la crème.
Émincez l'échalote et la faites revenir dans de l'huile d'olive. Précuire le saumon au micro-onde (environ 2-3 minutes) de façon à pouvoir l'émietter. Une fois en morceaux, ajoutez à l'échalote et faites cuire quelques minutes ensemble. Salez, poivrez.

Montage : Mettre au fond du plat une première couche de lasagne. Tartinez ensuite de la crème de mascarpone. Ajoutez le parmesan, puis les morceaux de saumon, et une couche d'épinards frais. Arrosez du jus du citron. Ciselez le cilantro frais. Installez la deuxième couche de lasagne et répétez les opérations décrites ci-dessus. Installez la troisième couche de lasagne. Badigeonnez de la crème de Mascarpone. Parsemez généreusement le dessus de parmesan pour faire le gratin.

Cuisson : Enfournez Thermostat 7/8 (soit 225-240C ou 440-460F) pendant 20-30 min.

Dégustez avec un bon vin blanc sec ...

* Je me fie aux commentaires que j'ai reçus.

Parée pour l'aventure

Il y a un mois, nous avons fait la demande d'un passeport Américain pour Louloutte.

Nous l'avons reçu en un mois, comme prévu. Nous n'avons plus qu'à réserver nos billets d'avion pour rentrer à Noël. Vus les prix en ce moment qui sont super cheap, il ne va pas falloir trop trainer. Finalement, c'est décider des dates qui est le plus difficile, de manière à concilier nos envies de revoir la famille, mais aussi d'organiser nos propres congés.*

Quelle n'a pas été notre mauvaise surprise au moment de simuler notre réservation et de lire les petits caractères, astérisques et autres clauses cachées, que Delta ne sert plus de repas à bord ...  oui, vous avez bien lu! Sur un vol direct, international, Atlanta-Paris, Delta ne sert plus que de l'eau! Si vous faites la même simulation avec Air France, chaque vol coute 50$ de plus, avec service à bord. Nous en avons donc deduit (oui, nous ne sommes pas des scientifiques pour rien) que chaque package "repas" coute 50$. Cela vaut-il donc le coup de voyager avec Air France sachant que MrFroggy est toujours malade en avion et ne mange donc pas, et que pour ma part, je préfère garder les 200$ pour qu'on se fasse un bon resto?

Mais, ce qui me fait hésiter, c'est plutôt que nous allons voyager avec Louloutte qui n'aura que 7 mois. Nous devons donc payer un billet pour la miss pour qu'elle voyage sur nos genoux.** Trop fort ! Avec Air France, il y a possibilité de réserver un "hamac" (4 au total disponibles pour tout l'avion) alors qu'avec Delta, il y en a un seul, et c'est "first come, first served".

Et vous que feriez vous?

* Parfois, on oublie que rentrer au pays, ca n'est finalement pas tout le temps des vacances au sens strict du terme.
** D'accord, ce n'est pas plein tarif, mais je ne vois pas bien ce que l'on paye comme services à cet age là!

K.O.

L'opération s'est bien passée, mais ma petite boxeuse a été mise K.O.


Elle trouvait quand meme le moyen de sourire, hier soir, au moment du bain.





(opération d'un hémangiome sous-cutané de la paupière)

Pensez à elle ...

Lundi, Louloutte va subir une IRM, suivie de la première opération de sa courte vie.

On lui a découvert, il y a deux mois, un hémangiome sous-cutané au niveau de la paupière. Au début, tout le monde a pris çà pour un bleu, mais rapidement, l'angiome s'est développé, sans laisser de doute quant au diagnostic. Si les angiomes sont courants chez le nourrisson et se résorbent d'eux-même durant la première année de vie, celui de Louloutte est très mal placé. En effet, sans intervention, l'angiome va continuer de se développer et progressivement occlure son œil.
Heureusement, tout çà a été pris de très bonne heure, ce qui rend l'opération chirurgicale plus "facile", et la cicatrice plus petite. Louloutte est très bien suivie par un ophtalmo-pediatre, et va se faire opérer par un chirurgien plasticien spécialisé dans la chirurgie de la face chez les enfants.

Malgré tout, aujourd'hui, si je pouvais, j'aimerais échanger ma place avec ma fille, pour lui épargner cette épreuve, si petite ...

Rencontre

Merci encore d'avoir fait un "crochet" d'Australie, pour venir nous voir.
Ça m'a fait super plaisir de te voir pouponner avec Louloutte.

A mon tour ...

Une année de plus à mon compteur ... et une date, cette année, qui devrait plaire à ma mère, elle qui adore les combinaisons de chiffres amusantes, 09/09/09 ;O)