Galette et Histoires de bergerie

Ce week-end, c'etait notre tour d'aller rendre visite à la Bergerie à Athens et de partager, pour l'occasion, la galette des rois.
Il est très difficile, voire impossible d'acheter une galette ici, alors MrFroggy s'est attelé à ses fourneaux et a répété l'exploit de l'année dernière.
Première galette pour Choupinou et première fève. Si, si le hasard hasardeux fait toujours bien les choses. Évidemment, c'est elle qui a été sous la table pour répondre à la traditionnelle question : "et celle-la, c'est pour qui ?" La galette, c'est définitivement plus amusant avec des enfants.

Recette de galette des rois à la frangipane:

• 1 boite de pâte d'amande (250 g)
• 100g de beurre
• 2 œufs
• 1 jaune d'œuf
  
• 2 pâtes feuillettes congelées

Mélanger le beurre, les œufs et la pâte d'amande au mixer. Sur la première "feuille" de pâte (elle est fournie en carré. Pour une galette, ré-étalez en rond avec un rouleau à pâtisserie et couper l'excédent de pâte), étalez la frangipane.* Couvrez le tout avec la deuxième "feuille de pâte feuilletée et collez les bords en mouillant avec de l'eau. Vérifiez que tout le tour est bien scellé ou vous vous retrouverez avec une galette à moitie vide! Au couteau, faites des rainures comme sur la photo ci-dessus et badigeonnez toute la surface avec du jaune d'œuf.
Enfournez à 400 degres F et laissez cuire jusqu'à ce que votre galette soit bien dorée (environ 1/2 h).

* en fonction de la taille de votre galette, il se peut que les quantités fournies soient un peu trop importantes.